Молекулярная кухня в домашних условиях: готовим красную икру из морковного сока

Рецепты

Это необычное блюдо способно удивить даже самых взыскательных гурманов. Готовится оно на удивление просто. Советуем приготовить такую икру с детьми, уверены, им этот процесс придется по душе!

22 мая 2022

1 из 8Кастрюля Мечта ГранитУзнать цену

2 из 8Овощерезка, многофункциональный наборУзнать цену

3 из 8Соковыжималка Polaris PSJ 0602Узнать цену

4 из 8Набор Трюки науки Молекулярная кухня (Z007)Узнать цену

5 из 8Набор для молекулярной кухни Профессионал (10 текстур по 250 г, инструменты)Узнать цену

6 из 8Подарочный сертификат «Мастер-класс по молекулярной кухне»Узнать цену

7 из 8Набор Трюки науки Молекулярная икраУзнать цену

8 из 8Набор Molecularmeal для приготовления молекулярной икрыУзнать цену

Ингредиенты:

морковь (или свекла) — 1 шт.;
желатин — 1 пачка;
растительное масло — 1 ст.

Процесс приготовления

Отварите свеклу или морковь. Натрите на терке и выжмите из них сок.
Добавьте в сок желатин, нагрейте жидкость до нужной температуры — следуйте инструкции на упаковке желатина.
Когда смесь будет готова, можно приступать к формированию икринок. Набирайте жидкость в кулинарный шприц и выдавливайте капельками в стакан холодного масла.
Затем соберите икринки ложкой или слейте масло через ситечко.
Если икра кажется вам слишком жирной, остатки масла можно смыть холодной водой.
Внешне они поразительно похожи на настоящую икру, зато по вкусу — морковь.